1997 年香港家禽禽流感爆發期間，首次發現A/H5N1 由鳥傳播至人的病例。有18 個人發生嚴重的呼吸道疾病，其中6 人死亡。

1999 年及2003 年香港分別有2 個女孩及1 男孩感染A/H9N2 低病原性禽流感,但症狀輕微。另在2003 在荷蘭傳出A/N7H7 爆發傳染,89 位感染者中有1 位獸醫師死亡，主要症狀為結膜炎，肺炎及呼吸道症狀不明顯。香港在2003 年2 月， 再次發現H5N1 個案，一個家庭中的兩個成員(爸爸與兒子)，當他們從中國福建旅行回到香港後，父親發病去世，但兒子康復。2004 年加拿大出現H7N3感染的2 個病例，沒有人死亡，症狀為肺炎及結膜炎。

東南亞國家在家禽的H5N1 大規模爆發時出現人的感染病例，自2003 年迄2005 前9 月15 日，人類感染禽流感A/H5N1 的國家有泰國、越南、印尼和柬埔寨，總計114 人感染其中59 人死亡，平均死亡率為五成，現在專家逐漸知道何時投藥可產生最好效果，死亡率已降至三成左右。